V9 GRAN RESERVA - RED BLEND VALLE DE COLCHAGUA

Um vinho excelente com grande intensidade de cor, lágrimas grossas e lentas e ligeiro  halo de evolução.

No nariz apresentando de frutas negras, tabaco, chocolate, coco e leve toque de especiarias. Um deleite olfativo!

É um vinho quente e encorpado ao paladar com média acidez e taninos aveludados. A madeira mescla-se bem a fruta e empresta maciez ao vinho.

O tempo em taça só faz crescer os aromas e ressaltar os sabores. Sem dúvida um vinho excelente!

FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR:

• Safra
  2013
• Conteúdo
  750 ml
• Tipo
  Tinto
• Classificação
  Seco

Composição

• Uva
  Cabernet Sauvignon (75%) e Carménère (25%)
• Teor Alcoólico
  13.5%
• Estimativa de Guarda
  7 anos
• Amadurecimento
  10 meses em barricas de carvalho francês e tanques de aço inox.

Terroir

• País
  Chile
• Região
  Valle de Colchagua
• Vinícola
  Ventisquero

Sommelier Wine

• Visual
  Rubi profundo.
• Olfativo
  Frutas vermelhas maduras, geleia de morango, com nuance herbáceo.
• Gustativo
  Taninos e estrutura bem integrados, encorpado, com toque herbáceo.
• Harmonização
  Risoto de quatro queijos, fraldinha grelhada, nhoque recheado, picanha ao forno com sal grosso, linguine amatriciana e costela suína ao molho de vinho tinto.

Serviço

• Decantação
  30 minutos.
• Temperatura de Serviço
  15 °C

NEDERBURG 56 HUNDRED MERLOT

O escolhido desta noite veio com aroma tímido que devagar foi evoluindo para notas de tosta, geleia e cerejas em calda, mas tudo muito tênue e discreto. Após longo tempo em taça abre notas terrosas
Na boca tem um pouco mais de presença, media acidez e taninos presentes. Corpo médio mas sem muita persistência. Álcool bem equilibrado apesar de ser um vinho com 14%.

É um vinho simples, que me faz pensar que a Africa do Sul faz pinotages excelentes...........


No ano de 1972, foi promulgada a legislação de Vinhos de Origem da África do Sul, que estabeleceu determinadas áreas como possuidoras de qualidades especiais para a viticultura. Para complementar, no ano de 1990 foi definido o termo ‘estate’ (propriedade). O sistema de rotulagem da África do Sul, “Wine of Origin” (W.O.), dá garantias à cepa, à safra (ambas devem ter 85% do indicado no rótulo) e à origem. 

FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR

• Safra: 2015
• Conteúdo: 750ml
• Tipo: Tinto
• 
  
• 
  Região: Western Cape, África do Sul
• 
  Casta: Merlot (100%)
• Maturação: 4 meses em carvalho francês e americano
• 4 anos
• Rubi.
• Frutado, de acidez marcante, corpo médio e taninos presentes.
• Frutas vermelhas maduras, como morango, cereja e groselha, com nota vegetal e sutil presença de tosta.

SERRAS DO AZEITÃO SELEÇÃO DO ENÓLOGO

Rubi com reflexos granada e discreto halo de evolução.
Aromas de frutas negras (cassis, groselha) figo, mescladas a leve toque de nos-moscada.
Boca macia, boa acidez, média persistência.
Um vinho honesto e gostoso que acompanhou muito bem uma pizza caseira.

O Serras de Azeitão começou a ser produzido em 2001, juntando-se ao vários rótulos de sucesso elaborados pela vinícola Bacalhôa. Seu estilo descomplicado, destinado ao consumo cotidiano, e sua facilidade em agradar aos mais diversos paladares fizeram dele um êxito que hoje é exportado para vários países, dentre os quais o Brasil. Ele traz como garantia de qualidade o fato de ser concebido pela Bacalhôa, hoje um dos mais importantes produtores de vinhos portugueses.

Bacalhôa Vinhos de Portugal

A Bacalhôa Vinhos, uma das maiores e mais inovadoras vinícolas de Portugal, foi fundada em 1922 por João Pires e seus filhos. Em 1996, ela recebeu o prêmio de Melhor Empresa do Ano pelo autor do “Roteiro Prático dos Vinhos Portugueses”, José A. Salvado. A gama dos vinhos da Bacalhôa são o que se poderia chamar o resultado de “uma ideia de gênio” e um excelente exemplo de boa relação preço/qualidade. Em 1998, o Comendador José Berardo tornou-se o principal acionista da empresa e prosseguiu investindo no plantio de novas vinhas, na modernização das adegas e na aquisição de novas propriedades. Hoje, a vinícola engloba 7 regiões vitícolas, 40 quintas, 40 castas e 4 adegas, diferenciando-se no mercado por sua dimensão, autonomia e qualidade.

SAFRA: 2014

REGIÃO: Península de Setúbal, Portugal

CASTAS: Aragonez, Touriga Nacional, Syrah e Merlot.

Goulart M The Marshall Barrancas 2013

Este vinho veio para compatilizar com picanha e pão de alho! A combinação foi mais do que perfetia.Vinho rubi, velado com leves reflexos granada. Lágrimas grossas e lentas
Aromas bem frutados (de geleias de frutas vermelhas) e mesclados a chocolate e caramelo. Muito intenso aromaticamente!
Boca macia, intensa, com média acidez e taninos redondos e aveludados.
VALOR: R$ 78,00


FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR

• Safra2013
• Conteúdo750 ml
• TipoTinto
• ClassificaçãoSeco

Elaboração

• UvaMalbec (100%)
• Teor Alcoólico14.3%
• Amadurecimento12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Terroir

• PaísArgentina
• RegiãoMendoza
• VinícolaBodega Goulart

Sommelier Wine

• VisualColoração: Rubi com reflexos violáceos.
• OlfativoFrutas negras em compota, como cerejas e amoras, com delicadas notas de baunilha e óleo de coco.
• GustativoIntenso, maduro, de bom corpo, mineral, frutado, com especiarias e taninos robustos.
• HarmonizaçãoCostela no bafo, bife de chorizo ao chimichurri, talharim aos quatro queijos, picanha suína na brasa, polenta ao molho de cogumelos e Bife Wellington.

Serviço

• Decantação20 minutos
• Temperatura de Serviço15 °C
• Estimativa de Guarda7 anos

SANTA DIGNA ESTELATO BRUT

Um excelente produto que foi eleito para acompanhar  nossos torresmos caseiros.
Excelente acidez e aromas que evocam deste torrefação a frutas cítricas, com a lima mais presente.
Na boca apresentou grande frescor e complexidade com paladar seco e agradável.

PREÇO: R$ 86,00 na Wine.com


FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR


Santa Digna Estelado Branco Brut

• Conteúdo
  750 ml
• Tipo
  Espumante
• Classificação
  Brut

Composição

• Uva
  País (100%)
• Teor Alcoólico
  12%
• Estimativa de Guarda
  5 anos
• Amadurecimento
  7 a 9 meses sobre as borras dentro da garrafa.

Terroir

• País
  Chile
• Região
  Valle de Curicó
• Vinícola
  Miguel Torres (Chile)

Sommelier Wine

• Visual
  Amarelo claro, com reflexos perolados.
• Olfativo
  Frutas brancas associadas às notas florais e leve toque de brioche.
• Gustativo
  Boa presença gustativa, acidez na medida certa e notas frutadas que se confirmam.
• Harmonização
  Salmão em massa folhada, mexilhões à provençal, espetinhos de peixe com camarão, fraldinha na chapa, bolinhos de siri, lasanha vegetariana.

Serviço

• Temperatura de Serviço
  8 °C
• Estimativa de Guarda
  5 anos

SALTON CLASSIC MALBEC

MINHA DEGUSTAÇÃO:
Granada com reflexos rubi, lagrimas finas. Levemente opaco.
Não é dos mais aromáticos, depois de uns 15 minutos na taça começou abrir um aroma que lembra muito aquela bala 7 Belo (aquela bala de morango) e depois de uns 40 minutos começei a sentir a tal da uva passa e do figo seco da ficha técnica, bem lá no fundo.
Na boca se apresenta magrinho, mas com acidez interessante e taninos bem resolvidos.
Não arriscaria um churrasco com ele mas arriscaria com um hambúrguer caseiro e fritas. Acompanhei depois com brie e camembert e os queijos o nocautearam.
Na ficha técnica há uma informação interessante as uvas são de Mendoza. Lendo o contra rótulo descobri que o vinho é produzido na Argentina  e engarrafado no Brasil.
Enfim, uma boa opção para pessoas que dão valor para  tomar um "importado". É um vinho bem feito e honesto ao que se propõe  que é ser um vinho de dia-a-dia.


FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR

VARIEDADE: 100% Malbec

SAFRA: 2015

REGIÃO: Mendoza - Argentina

ELABORAÇÃO:
- Desengace dos cachos;
- Leve esmagamento dos grãos;
- Acondicionamento do mosto em tanques;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica a temperaturas em torno de 25ºC;
- Descube;
- Centrifugação;
- Filtração;
- Estabilização;
- Engarrafamento.

ANALISE ORGANOLÉPTICA:  Brilhante, com matizes violáceos em sua coloração. Seus aromas são dominados pela fruta, expressando marcadas notas de ameixas maduras e geleia de ameixa, além de marmelada, figos secos e uvas passas. Em boca, é de textura aveludada, com uma sutil acidez e taninos sedosos.

DADOS ANALÍTICOS:
Álcool: 13% vol.
Açúcares: 3 g/l
Acidez total: 70 meq/l
pH: 3,70
Volume: 750 ml

HARMONIZAÇÃO: Empanadas de carne. Queijos de pasta dura. Carnes vermelhas assadas. Massas com molhos de tomate

Baron Philippe de Rothschild Reserva Merlot 2015

Em uma quinta feira fresca escolhemos este vinho para brindar a vida e compatibilizar com mini pizzas de massa folhada!
Confesso que me surpreendeu pois não tive boas experiência dos vinhos do Rothschild no Chile, mas esse é um vinho honesto, bem feito, equilibrado e muito saboroso!

MINHA DEGUSTAÇÃO:

Rubi profundo com reflexos violáceos
Notas de couro, leve defumado mescladas a frutas vermelhas em compota.
Excelente acidez com taninos ainda firmas mas com final aveludado.










FICHA ´TÉCNICA DO PRODUTOR

• Safra2015
• Conteúdo750 ml
• TipoTinto
• ClassificaçãoSeco

Elaboração

• UvaMerlot (100%)
• Teor Alcoólico13%
• AmadurecimentoParte do vinho estagiou cerca de 6 a 8 meses em barricas de carvalho.

Terroir

• PaísChile
• RegiãoValle Central
• VinícolaBaron Philippe de Rothschild

Sommelier Wine

• VisualColoração: Rubi.
• OlfativoNotas herbáceas, e de frutas como cereja, groselha, framboesa, com toque de especiarias e tosta.
• GustativoFresco, com taninos macios e notas frutadas.
• HarmonizaçãoLasanha de legumes, escondidinho de carne seca, iscas de filé ao molho de tomate, snack de calabresa, macarronada, frango empanado.

ROOT 1 - CARMENERE

Escolhi esse vinho para ser o protagonista em um churrasco de picanha. Aposta ousada mas único recurso em minha adega que no momento tinha neste vinho o que de mais encorpado poderia haver, (fato que já esta sendo corrigido)

Coloração granada com reflexos rubi. Límpido, com lagrimas lentas e grossas denotando boa graduação alcoólica.

No aroma a primeira impressão é bem vegetal que depois evolui para frutas vermelhas bem azedinhas. A madeira está bem integrada a fruta acrescentando apenas um leve aroma de coco bem difuso, oriundo provavelmente de barricas de carvalho americanos novas.

Na boca se mostra com bom equilibro de acidez e taninos bem leves (nada propícios para segurar minha picanha quase crua)

FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR

O nome do vinho: Root: 1 é uma homenagem à primeira raiz da videira, a que tem início ainda nova e que, com o tempo, se transforma na raiz mãe, a mais importante de todas. É com essa inspiração que o Root: 1 Carménère 2013, um blend de duas uvas francesas, a Carménère e Syrah, muito bem adaptadas ao terroir chileno, ganha vida.

VINÃ VENTISQUERO

SAFRA: 2013

13,5 alcool

REGIÃO: Valle de Colchagua – Chile

70% do vinho amadureceu 10 meses em barricas de carvalho francês e americano

Aromas vegetais, frutas vermelhas como amora e cerejas maduras com nuance terrosa.Frutado, vegetal, com taninos firmes e equilibrados.

MOSCATO GIALLO - Vinicola Batistello

SAFRA 2015

12%

Vinicola Batistello - Garibaldi - RS - Brasil

Um vinho alegre, leve, descompromissado. Um vinho para todo o momento. Para brindar o fim de tarde, para bebericar apreciando a poesia das sombras do por do sol sobre o verde gramado. Emfim um vinho honesto e talhado para o dia a dia.

O vinho tem coloração amarelo palha bem limpida e brilhante. Aromas notadamente florais (flores brancas) que se mesclam a um leve toque de maracujá no final. Na boca apresenta média acidez, corpo leve e confirma a flor do aroma e se intensifica ainda mais a fruta que antes era mais tênue. Não é um vinho que peça acompanhamentos, sua leveza e acidez o tornam interessantes mesmo como aperitivo ou boa companhia para um gostoso bate papo.  

CALIZA - D.O. LA MANCHA

Voltando a postar os vinhos que eu degusto! Vamos lá  voltar a exercitar meu  lado critico e analítico pois já dizia um sábio: O que não se usa cai ou atrofia!

Este é um vinho bem honesto que tem feito quase sempre espaço reservado em nossa adega. Da região de La Mancha, é um corte de Merlot, Syrah e Tempranillo.

No visual é um vinho purpura com reflexos violáceos denotando ainda tenra juventude. 

No olfato sentimos framboesas e amoras, mescladas a um leve toque de pimenta negra e algo levemente defumado. A boca se apresenta em taninos macios, boa fruta e acidez equilibrada sem no entanto ter muita persistência.

FICHA TÉCNICA DO PRODUTOR

A etiqueta Caliza reflete as caracteristicas proprias do solo calcáreo  típico da região (Caliza em espanhol quer dizer rocha calcárea) Para nosso Caliza tinto extraimos a máxima expressividade das 03 variedades de uva: Merlot, syrah e tempranillo para criar este este maravilhoso assemblage que é um verdadeiro prazer para os 03 sentidos: visual, olfato e gustativo É um vinho perfeito para degustar com uma ampla gama de pratos da gastronomia espanhola. 

• REGIÃO
  La Mancha  é a maior região de vinhedos do mundo, com 300.000 hectares de vinhas em seu território. Também é a casa de Don Quijote, o célebre personagem de Miguel de Cervantes.   A tradição vinícola desta zona se remonta as tempos romanos, embora tenha se expandido na Idade Média. Além disso a versatilidade do terremo propiciou a intridução de inúmeras variedades de uvas internacionais.

PREMIAÇÕES: 

Premiações: AWC Vienna 2013 - selo de qualidade DECANTER WINE AWARDS 2013 - medalha de bronze. CHINA WINE AND SPIRITS AWARDS 2013 - Double Gold Medal