Tenute Piccini: Vinhos de tradição e terroir!

Piccini elabora tintos e brancos de muita tipicidade, combinando as mais modernas técnicas de vinificação com toda a tradição das práticas regionais.  Todos os seus vinhos apresentam uma ótima relação de qualidade e preço e já são muitas medalhas, mais de 25, recebidas no International Wine Challenge.

A vinícola tem crescido notavelmente, sendo responsável por cerca de 10% de todos os vinhos Chianti, produzindo mais de 16 milhões de garrafas por ano, distribuindo seus vinhos para mesas em mais de 80 países ao redor do mundo. 

Como tudo começou…

Há mais de um século, no cenário encantador de Chianti Classico, Angiolo Piccini fundou uma pequena vinícola, junto com sua esposa, Maria Teresa Totti. O casal iniciou a produção de Chianti em frascos de palha, contribuindo para um crescimento gradual que estaria por vir. 

Depois de muitos anos, Piccini investiu na compra de 155 hectares no coração do município de Castellina em Chianti, ainda hoje uma das sedes da vinícola. Em 1995, a empresa contava com outros 200 hectares de terra, dos quais 75 eram dedicados a vinhedos, em uma área muito próxima de Siena, no coração da área de produção Chianti Classico. Em 2001, novos investimentos tomaram lugar: Tenuta Moraia, com seus 160 hectares de terra (dos quais 60 eram vinhedos), também entrou nas propriedades de Piccini. Em 2004, as rédeas da empresa passaram para Mario: a dinastia Piccini chegou assim à sua quarta geração. 

Mario Piccini

Mario manteve o DNA da empresa inalterado: amor e respeito pelo passado, com o impulso incessante para o futuro. Mario ampliou ainda mais os horizontes da empresa: Piccini começa a se enraizar fora da Toscana, assumindo um perfil cada vez mais nacional também no nível de produção. Em 2013, a família investiu na Basilicata, adquirindo a fazenda Regio Cantina, que se expandiu por 15 hectares de vinhedos, dedicados exclusivamente à produção de Aglianico del Vulture. Em 2016 foi a vez da Sicília, onde Piccini aperfeiçoou a compra dos vinhedos da Torre Mora, 11 hectares no espetacular cenário da Etna Doc. 

Resumindo, hoje na Toscana, a empresa é dona de Fattoria di Valiano (Chianti Classico), Tenuta Moraia (Maremma), Villa al Cortile (Montalcino) e Geografico (Gaiole em Chianti e San Gimignano); além disso, da Torre Mora em Etna, na Sicília, e Regio Cantina no coração de Aglianico del Vulture, em Basilicata.

E a história não para por aí: sob a orientação especializada de Mario Piccini, uma nova geração está refinando as ferramentas do comércio, pronta para esculpir um novo capítulo de sucesso para Piccini, na Itália e no mundo, e são esses os vinhos que trago agora para vocês! 

FONTE: Onivino

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CONHECENDO UVAS: Bobal

 

A uva Bobal é uma variedade de uva tinta originária da Espanha, especialmente cultivada nas regiões de Valencia, Utiel-Requena e Manchuela. É uma das variedades de uvas mais antigas da Espanha e é conhecida por sua capacidade de produzir vinhos com cor intensa, alta acidez e taninos firmes.

Os vinhos feitos com uvas Bobal costumam ter aromas e sabores de frutas escuras, como cereja e ameixa, além de notas de especiarias e, em alguns casos, um toque terroso ou herbáceo. A Bobal é frequentemente utilizada para produzir vinhos encorpados e estruturados, podendo ser vinificada tanto sozinha (como vinho varietal) quanto em blends com outras variedades.

O vinho rosé de Bobal é uma variante fascinante da tradicional uva Bobal, mais conhecida por seus vinhos tintos encorpados e com boa acidez. No entanto, a versão rosé tem ganhado popularidade devido ao seu perfil mais leve, fresco e frutado, que oferece uma excelente opção para climas mais quentes e combinações gastronômicas mais delicadas.

Esta variedade tem ganhado reconhecimento nos últimos anos devido à sua qualidade e ao potencial de expressar o terroir das regiões onde é cultivada. Além disso, a Bobal é considerada uma uva resistente e adaptável, o que contribui para a sustentabilidade da viticultura nas áreas onde é cultivada.

Aqui estão algumas curiosidades interessantes sobre a uva Bobal:

1. Origem Antiga: A Bobal é uma das variedades de uva mais antigas da Espanha, com registros históricos que remontam ao século XIV. Sua origem está na região de Valencia, especialmente nas áreas de Utiel-Requena, onde é cultivada até hoje.

2. Resistência ao Clima Quente: A Bobal é uma uva resistente, especialmente adaptada ao clima quente e seco das regiões vinícolas da Espanha. Isso a torna uma escolha popular para viticultores que enfrentam condições climáticas desafiadoras.

3. Alta Acidez e Taninos: Os vinhos feitos com Bobal são conhecidos por sua acidez vibrante e taninos firmes, o que proporciona uma boa estrutura e longevidade. Esses vinhos costumam ter um perfil mais robusto e são ideais para envelhecimento.

4. Cor Intensa: A Bobal é uma uva que tende a produzir vinhos de cor profunda, quase violeta, o que os torna visualmente atraentes. Essa característica a torna uma uva valorizada em blends, pois oferece intensidade de cor e corpo ao vinho.

5. Perfil Aromático Complexo: Os vinhos de Bobal geralmente apresentam aromas de frutas escuras, como cerejas, ameixas e framboesas. Também podem ter notas herbáceas, florais e especiarias, dependendo da técnica de vinificação utilizada.

6. Raridade Fora da Espanha: Embora a Bobal seja cultivada em algumas outras regiões do mundo, ela é predominantemente associada à Espanha. Poucos vinhos fora do país utilizam essa uva como variedade principal, tornando-a uma escolha única e distinta para os apreciadores de vinhos.

7. Aumento da Popularidade: Nos últimos anos, a Bobal tem ganhado popularidade, especialmente entre os produtores de vinho que buscam preservar as variedades autênticas espanholas. A qualidade crescente dos vinhos produzidos com essa uva tem atraído a atenção de sommeliers e críticos internacionais.

Essas são algumas das curiosidades que fazem da uva Bobal uma variedade fascinante e especial no mundo dos vinhos!

A enogastronomia da uva Bobal é rica e variada. Seus vinhos, com alta acidez e taninos estruturados, harmonizam com uma grande diversidade de pratos, principalmente aqueles mais robustos e com sabores intensos. Se você busca explorar novas combinações, a Bobal é uma excelente opção para agradar tanto aos amantes de carne quanto aos que apreciam pratos mediterrâneos e queijos curados.

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CONHECENDO UVAS: Verdejo

 

ORIGEM

Acredita-se que as raízes da uva verdejo estejam diretamente relacionadas à região espanhola de Rueda, um município da província de Valladolid, comunidade autônoma de Castilla y León.

Estima-se que a uva vem sendo cultivada na área há centenas de anos, com registros históricos que remontam ao século 11.

Contudo, há ainda a teoria de que a origem da verdejo ocorreu de fato no continente Africano, e foi levada por meio de migrações cristãs para a Península Ibérica, especificamente para a Espanha, onde se tornou notável na produção de vinhos brancos feitos a partir dessa uva.

CARACTERISTICAS

Como as parreiras estão situadas na região norte da Espanha, o desenvolvimento é influenciado pelo clima moderado da localidade. Adaptadas ao clima seco e continental do local, resistem ao calor intenso do verão e às temperaturas frias do inverno. O solo é do tipo pedregoso.

Ao observar o aspecto visual da fruta, é possível notar que os cachos formados pela junção dos bagos são médios e compactos, ao passo que a casca da uva tem espessura mediana e cor esverdeada e amarelada.

Devido às condições climáticas, os rótulos de verdejo costumam ser frescos e apresentar aromas minerais, de flores brancas e de frutas maduras brancas como limão, pêssego e maçã-verde, além de caráter herbáceo que remete à feno fresco, e média acidez.

Além dos vinhos tranquilos, é possível produzir espumantes a partir da verdejo. Podem apresentar notas cítricas, perlage fina e acidez refrescante. Também é muito comum a verdejo ser utilizada em blends, juntamente com a sauvignon blanc e a viura (macabeo).

HARMONIZAÇÃO

• Peixes de carne branca
• Risoto de alho poró
• Risoto ou pizza de tomate seco e rúcula
• Risoto de gorgonzola
• Pastas com molho branco e queijo

FONTE: Blog Diivino

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