SEGREDOS DA CABERNET FRANC

Vamos falar de uma uva que gosto muito, a Cabernet Franc, que dá vinhos com grande complexidade e identidade única!

Devido a seu sabor frutatado com toques de especiarias, a Cabernet Franc é usada principalmente em cortes com outras uvas, para incluir sabor e textura ao vinho. O varietal produzido não possui cor profunda, sendo de corpo leve ou médio, bom frescor e textura macia.

O aroma é pronunciado com frutas negras, como framboesas e groselha, com toques de pimenta e vegetais. Vai bem com carnes vermelhas assadas na grelha e com vegetais.

Veja algumas curiosidades da uva cabernet Franc:

•         A cabernet franc é uma das mais importantes e antigas variedades tintas de Bordeaux. Apesar de estudos recentes indicarem que a uva pode ser originária do País Basco, na Espanha.

•         Na França, a cabernet franc é a sexta variedade mais plantada, com 37 mil hectares.

•         Com grande área plantada em Bordeaux, a cabernet franc foi levada para o Loire pelo cardeal Richelieu, e hoje é a base dos vinhos Chinon e Bourgueil

•         O Bordeaux mais famoso elaborado majoritariamente com cabernet franc é o Cheval Blanc que tem pelo menos 60% de cabernet franc em seu blend.

•         A Itália também tem o seu terroir para a cabernet franc, onde a cepa é bastante plantada no Friuli, com cerca de 7 mil hectares. Mas, nesta região, há confusão entre a franc e a carmenère.

•         No Cone Sul, o país com mais vinhedos de cabernet franc é o Chilecom 1.150 hectares seguido pela Argentina, com quase 650 hectares.

•         É uma casta leve e macia, com aroma de frutas vermelhas e especiarias.

•         A Cabernet Franc é uma casta mais aromatica e com taninos suaves, por isso muitas vezes é utilizada em cortes junto com a Cabernet Sauvignon.

•         Em relação a Cabernet Sauvignon uma das vantagens é o fato da Franc amadurecer mais cedo ficando menos sujeita às variações climáticas no final da colheita. Por esta razão, é plantada também nas áreas mais frias de Bordeaux e também aqui na serra gaúcha possui uma boa adaptação.

•         A Cabernet Franc, também conhecida por: Bouchet (St-Émilion), Breton (Loire) e Mencía (Galícia).

Algumas sugestões de vinhos para provar e se deliciar:

•         Churchill Cabernet Franc (Vinícola Valmarino): Um vinho suculento, intenso em cores e sabores. Madeira e fruta perfeitamente integrados.

•         Granja União Cabernet Franc (Vinícola Garibaldi): Um vinho simples e honesto. Para dia-a-dia.

•         Don Giovanni Cabernet Franc (Vinícola Don Giovanni): Um vinho macio e aromático que representa bem o terroir brasileiro para casta.

•         Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc (Vinícola Aurora): Um vinho surpreendente, com aromas e sabores intensos. Um vinho complexo tanto em sabores como em aromas.

•         Salton Intenso Cabernet Franc/Malbec (Vinícola Salton): Um corte inusitado e que surpreende na cor e no olfato. Vinho muito bem feito com belíssima apresentação.