Um corte de sauvignon blanc
com chardonnay e 84 meses de autólise! Assim ele se apresentou para
mim em uma noite fria em Farroupilha..... foi paixão a primeira
vista e de lá saímos juntos para enfim consumar nosso amor neste
sábado ao lado do fogão a lenha rodeados de nozes e queijo brie.
Exalando aromas de
torrefação, leveduras, nozes e avelãs mescladas a notas cítricas
sutis.
Na boca excelente mousse,
deliciosa acidez que lava o paladar e deixa um sensação de frescor
, com leve e delicioso amargor final.
A compatibilização foi
melhor com as nozes, ressaltando todas as características encontradas
no espumante. Infelizmente restam somente mais 26 garrafas desse
tesouro elaborado pela Adega Chesini.
"Nature significa
Espumante Natural, pois depois da fermentação, não há adição de
licor de expedição como em outras categorias de espumantes.
Este produto ficou em
maturaçao por 84 meses nas caves da Adega Chesini. Seu vinho base
foi elaborado com as castas Sauvignon Blanc e Chardonnay, na safra
2008. Em abril de 2009 foi engarrafado e em 13 de maio de 2016, foi
realizado o degorgement de apenas 32 garrafas. Os melhores espumantes
do mundo são destinados a classificação Nature."
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