CAVE VENETO NATURE 2009

Um corte de sauvignon blanc com chardonnay e 84 meses de autólise! Assim ele se apresentou para mim em uma noite fria em Farroupilha..... foi paixão a primeira vista e de lá saímos juntos para enfim consumar nosso amor neste sábado ao lado do fogão a lenha rodeados de nozes e queijo brie.

Exalando aromas de torrefação, leveduras, nozes e avelãs mescladas a notas cítricas sutis.

Na boca excelente mousse, deliciosa acidez que lava o paladar e deixa um sensação de frescor , com leve e delicioso amargor final.

A compatibilização foi melhor com as nozes, ressaltando todas as características encontradas no espumante. Infelizmente restam somente mais 26 garrafas desse tesouro elaborado pela Adega Chesini.

"Nature significa Espumante Natural, pois depois da fermentação, não há adição de licor de expedição como em outras categorias de espumantes.

Este produto ficou em maturaçao por 84 meses nas caves da Adega Chesini. Seu vinho base foi elaborado com as castas Sauvignon Blanc e Chardonnay, na safra 2008. Em abril de 2009 foi engarrafado e em 13 de maio de 2016, foi realizado o degorgement de apenas 32 garrafas. Os melhores espumantes do mundo são destinados a classificação Nature."

MIOLO RESERVA SAUVIGNON BLANC 2017

Me fale algo mais romântico do que colher uvas a luz do luar?...... só tomar vinhos a luz do luar!
Experimente então tomar um Sauvignon Blanc da Miolo, o primeiro vinho brasileiro a ser colhido nas frescas horas da madrugada!
Um vinho aromático que confirma em boca todo frescor encontrado olfativamente. Um Sauvignon Blanc incrível   e extremamente recomendado pela Lu!
Recomendo especialmente acompanhar de pizza de rúcula com tomate seco ou queijo de cabra.  Aqui testamos com queijo de ovelha.... pois se perguntar aqui no sul por queijo de cabra te olham de um jeito meio estranho...... e a pizza, infelizmente o trigo saiu de nosso cardápio.


Entre os benefícios da Colheita Noturna, está a influência da temperatura, que cai consideravelmente no período noturno, preservando aspectos importantes da fruta e trazendo aromas bastante destacados.

“A Sauvignon Blanc produz alguns dos melhores vinhos brancos do mundo. Na temperada região da Campanha, nos vinhedos do Seival, manejávamos o vinhedo de forma que protegíamos os cachos verdes da luz solar durante a maturação, para a preservação dos aromas. Agora, com a Colheita Noturna, seria como se controlássemos a temperatura da Sauvignon Blanc ainda na videira. Com isso, conseguimos evidenciar os aromas primários e também preservar sua acidez natural”, explica o enólogo Miguel Almeida, que acompanhou todo o processo de elaboração do vinho.