Vamos falar de uma uva que gosto muito, a
Cabernet Franc, que dá vinhos com grande complexidade e identidade única!
Devido a seu sabor frutatado com toques de
especiarias, a Cabernet Franc é usada principalmente em cortes com outras uvas,
para incluir sabor e textura ao vinho. O varietal produzido não possui cor
profunda, sendo de corpo leve ou médio, bom frescor e textura macia.
O aroma é pronunciado com frutas negras,
como framboesas e groselha, com toques de pimenta e vegetais. Vai bem com
carnes vermelhas assadas na grelha e com vegetais.
Veja algumas curiosidades da uva cabernet
Franc:
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A cabernet franc é uma das mais
importantes e antigas variedades tintas de Bordeaux. Apesar de estudos recentes
indicarem que a uva pode ser originária do País Basco, na Espanha.
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Na França, a cabernet franc é a sexta
variedade mais plantada, com 37 mil hectares.
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Com grande área plantada em Bordeaux, a
cabernet franc foi levada para o Loire pelo cardeal Richelieu, e hoje é a base
dos vinhos Chinon e Bourgueil
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O Bordeaux mais famoso elaborado
majoritariamente com cabernet franc é o Cheval Blanc que tem pelo menos 60% de
cabernet franc em seu blend.
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A Itália também tem o seu terroir para a
cabernet franc, onde a cepa é bastante plantada no Friuli, com cerca de 7 mil
hectares. Mas, nesta região, há confusão entre a franc e a carmenère.
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No Cone Sul, o país com mais vinhedos de
cabernet franc é o Chilecom 1.150 hectares seguido pela Argentina, com quase
650 hectares.
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É
uma casta leve e macia, com aroma de frutas vermelhas e especiarias.
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A Cabernet Franc é uma casta mais
aromatica e com taninos suaves, por isso muitas vezes é utilizada em cortes
junto com a Cabernet Sauvignon.
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Em relação a Cabernet Sauvignon uma das
vantagens é o fato da Franc amadurecer mais cedo ficando menos sujeita às
variações climáticas no final da colheita. Por esta razão, é plantada também
nas áreas mais frias de Bordeaux e também aqui na serra gaúcha possui uma boa
adaptação.
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A
Cabernet Franc, também conhecida por: Bouchet (St-Émilion), Breton (Loire) e
Mencía (Galícia).
Algumas sugestões de vinhos para provar e se deliciar:
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Churchill
Cabernet Franc (Vinícola Valmarino): Um vinho suculento, intenso em cores e
sabores. Madeira e fruta perfeitamente integrados.
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Granja
União Cabernet Franc (Vinícola Garibaldi): Um vinho simples e honesto. Para
dia-a-dia.
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Don
Giovanni Cabernet Franc (Vinícola Don Giovanni): Um vinho macio e aromático que
representa bem o terroir brasileiro para casta.
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Aurora
Pequenas Partilhas Cabernet Franc (Vinícola Aurora): Um vinho surpreendente,
com aromas e sabores intensos. Um vinho complexo tanto em sabores como em
aromas.
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Salton
Intenso Cabernet Franc/Malbec (Vinícola Salton): Um corte inusitado e que surpreende na cor e no olfato.
Vinho muito bem feito com belíssima apresentação.
